Pourquoi un régime alimentaire végétalien fonctionne pour le diabète ?
Le diabète touche de plus en plus de personnes chaque année. Comment pouvons-nous l’arrêter?
PAR ANNA MARIA CLEMENT, PhD, LN , co-directrice de l’institut de santé Hippocrate
En l’an 1900, les revues médicales ne contenaient aucune information sur la maladie que nous appelons maintenant le diabète. Comme prévu, ce trouble de style de vie a été complètement créé via notre régime alimentaire pauvre et la vie léthargique. Il est maintenant devenu l’une des maladies mortelles les plus importantes dans notre monde d’aujourd’hui. Il y a un pléthore d’autres maladies qui sont créés à cause de l’état du taux de sucre dans le sang, comme la neuropathie, les maladies rénales, les maladies cardiovasculaires, la démence, la maladie d’Alzheimer, divers cancers, le vieillissement prématuré, l’obésité, les maladies inflammatoires de l’intestin, l’autisme, l’asthme et les allergies.
Des recherches récentes ont clairement expliqué la différence entre le type 1, qui était appelé diabète juvénile, et le type 2, officiellement appelé diabète adulte. En termes simples, le type 1 signifie qu’il y a trop peu de sucre/insuline, empêchant le pancréas de bien fonctionner, tandis que le type 2 signifie qu’il y a trop de sucre/d’insuline qui affligent le pancréas. Les deux sont des troubles d’anomalie de l’insuline.
L’Institut de recherche de l’hôpital général de Toronto a identifié une voie d’insuline spécifique qui active les lymphocytes T, qui à son tour active l’ensemble du système immunitaire. L’insuline est un moteur co-stimulant du système immunitaire avec des cellules immunitaires régulées par des signaux métaboliques de l’insuline. Depuis 1956, notre travail ici à Hippocrate nous a conduit à comprendre concrètement que cette pathologie( diabète de type 2) est 100 % réversible quand on est disposé à changer définitivement ses habitudes alimentaires et son mode de vie. Le type 1 est lié à des allergies au gluten et à la maladie coeliaque, souvent contractées dans l’utérus de la mère. Elle peut être grandement améliorée, mais elle est beaucoup plus inquiétante dans ses effets résiduels.
Selon l’Organisation mondiale de la santé(OMS) Diamond Project, les pays ayant le niveau le plus élevé de type 1 sont la Scandinavie, la Sardaigne et le Koweït il est moins fréquent en Asie et en Amérique latine. Nous croyons que la forte consommation de viande, de produits laitiers et de gluten dans ces régions est le précurseur causal de ce problème croissant.
Globalement, ces maladies touchent 400 millions de personnes et coûtent plus de $1 300 000 000 000 annuellement. Les méta-études (un rassemblement de recherches bien menées du monde entier) ont révélé que l’alimentation et l’exercice étaient trois fois plus efficaces pour contrôler le diabète de type 2 que les médicaments couramment prescrits. Au cours de la période de 10 ans à partir de 2003-2013, le nombre de personnes qui contracte ce trouble a quadruplé. Il est maintenant fréquent que les enfants âgés de 10 ans souffrent de diabète de type 2. Économiquement et socialement cette tendance devient insoutenable.
La recherche avancée a révélé que notre microbiote ancestral, qui a des effets sur le système immunitaire et les mitochondries dans la cellule, a considérablement chuté au cours du siècle dernier. Cela a été traditionnellement passé de la mère à l’enfant par l’accouchement vaginal naturel et l’allaitement maternel. Malheureusement, ces deux événements sont moins fréquents dans le monde d’aujourd’hui. Perdre cette façon naturelle de donner naissance a considérablement réduit ces bactéries saines et, en fin de compte, le système immunitaire prospère n’est plus échangé de la mère à l’enfant. Le résultat malheureux est la malabsorption des nutriments, et un système immunitaire déséquilibré. Ces deux contribuent à l’élévation de l’insuline.
Des recherches de l’école de médecine de Harvard ont montré l’implication des choix des mauvais aliments dès la petite enfance comme catalyseur pour contracter le diabète de type 2, le cancer et bien d’autres pathologies au cours de la vie. Ses recommandations sont l’établissement d’une nutrition équilibrée dès la petite enfance d’un individu. L’OMS est également concerné, et a dépensé des centaines de millions de dollars pour promouvoir l’accès à des des aliments sains, ainsi que la formation et l’éducation des personnes à avoir une activité physique. Ces organisations luttent contre une grande bataille puisque le budget de l’industrie alimentaire éclipse leurs vaillantes tentatives.
Comparer la consommation moyenne de denrées alimentaires de 1970 à maintenant, il y a des années, la personne moyenne mangeait l’équivalent de 3 repas par jour. Aujourd’hui, nous mangeons le double, l’équivalent de six repas par jour. Les dépendances alimentaires, le stress émotionnel, la pression de travail, les relations dis-harmonieuses, et les soucis financiers activent tous le cortisol, l’hormone du stress, qui provoque des ravages sur notre corps. Lorsque le cortisol est activé, il libère des hormones de stress,adrénaline, épinéphrine, et aussi du sucre du foie sous forme de glucose. Glucose et graisses sont libérés du foie et des muscles, dans le sang. Tout cela élève la glycémie, affectant tous les organes du corps.
L’Université de Chicago a mené une étude sur la privation de sommeil entraînant le diabète de type 2. En parfaite santé, les jeunes étudiants qui avaient des habitudes de sommeil normales ont été invités à dormir une heure de moins tous les deux jours. Au 12e jour, chacun de ces sujets avait un pré-diabète ou un diabète avéré. Les chercheurs ont remarqué que moins les élèves dormaient, plus ils consommaient des aliments gras, salés et sucrés. Ces données extraordinaires ont révélé que, indirectement, le manque de sommeil a provoqué des habitudes alimentaires anormales qui ont rapidement créé le diabète dans un court laps de temps.
Sur une étude portant sur les végétariens d’un côté et les mangeurs de viande traditionnels, il a été démontré que les mangeurs de viande avaient un taux 29 pour cent plus élevé relatif au cancer, maladies cardiaques, phlébites, et les troubles inflammatoires, y compris l’arthrite, lupus, et d’autres pathologies.
Les personnes qui consommaient cinq portions de poisson ou plus par semaine avaient une incidence plus élevée de diabète de type 2 de 22%. Il n’est pas surprenant que les gens qui consomment des régimes riches en graisses, y compris les résidents sur de petites îles dans le Pacifique Sud, subissent plus de problèmes de glycémie créés par le style de vie.
Depuis 1980, ici à Hippocrate, j’ai observé que les graisses saturées élevées étouffent la cellule ne permettant pas aux sucres d’entrer et d’être brûlé comme combustible ainsi, ils restent dans le sang. C’est là que vient le terme de sucre sanguin. Plus de 80% des personnes qui contractent le diabète de type 2 sont des gros mangeurs de viande, incluant le poisson, le poulet, la dinde et le répertoire varié de produits laitiers et d’oeufs. La science a maintenant expliqué pourquoi cela se produit. Ces produits animaux réduisent les gènes responsables de la phosphorylation oxydative mitochondriale dans le tissu musculaire, diminuant ainsi tout processus de guérison optimale.
Ma suggestion à vous, si vous avez un diabète,vous devriez adopter le régime et le mode de vie d’Hippocrate. Si vous voulez prévenir le diabète, vous devriez adopter le régime Hippocrate. Si vous ne voulez pas souffrir de démence/Alzheimer, de maladies cardiaques, de cancers, de neuropathies, de troubles oculaires, d’insuffisance rénale, d’arthrite, de lupus, d’ affections inflammatoires, et tout le reste des affections associées aux troubles de la glycémie, je vous conseille fortement d’adopter le régime et le mode de vie Hippocrate.
